Der Italo-Klassiker mit Ricotta, Parmesan und Mozzarella ist dank reichlich Gemüse ein überraschend leichter Seelenschmeichler.
Zutaten
- 100 g Parmesan (Stück)
- 125 g Mozzarella
- 500 g Blattspinat
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer
- 250 g Ricotta
- 1 Bund Basilikum
- 2 Dosen (à 425ml) stückige Tomaten
- 6 - 8 Lasagneblätter
- Fett für die Form
Zubereitung
75 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Parmesan reiben. Mozzarella abtropfen und in Scheiben schneiden. Spinat waschen, trocken schleudern und grob hacken. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Mit Ricotta, Spinat und Hälfte des Parmesans vermengen.
- 2.
- Basilikum waschen, die Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Mit den Tomaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- 3.
- Boden einer gefetteten Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) mit Tomatensoße bedecken. Je 2 Lasagneplatten, Spinat und Tomatensoße abwechselnd schichten. Mit der Soße abschließen. Den übrigen Parmesan und Mozzarella darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 45 Minuten garen. Dazu passt ein grüner Salat.
Und was denken Sie daran ?